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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

酸菜魚評比身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。土城踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。南屯踏青酸菜魚推薦

山村的冬夜來得早，靜得也早。 從遠處飄過來幾聲渾濁的狗吠，那聲音被凍得瑟瑟發抖，顯得諾諾弱弱，有氣無力。 月亮高高地吊在半空中，圓圓的，白白的。 “爹，真好！借著月光能看清路！”我說。 “好個屁！狗日們三里地遠就能脧見咱！”爹嗔怒道。 “月黑才好！”爹又加一句。 我便不敢再吱聲了。 其實我肚里明白：有月亮沒月亮都得去偷！家里的秸稈燒完了，后半夜全家要挨凍！ 剛走出家門，一股冷風便很投機地鉆進了我的脖子里。 “咝溜——”，好冷！我趕緊系上棉襖領口那顆扣子，然后默默地走出籬笆門。 爹隨后也閃了出來。他扭身把那扇籬笆門拉過來“哐當”一聲關上，然后把門框上的鐵鏈子在兩個門鼻上繞了兩圈，就返身領我上路了。 其實走的不是路，全是地頭岸邊毛毛草草的小道！ 爹在前，我在后。 村外是一片田野。 大黑影走得急，像風一樣，嗖嗖的。小黑影走不上幾步，就須咚咚咚地緊跑一陣才能攆上。除了月亮，誰也沒瞅見這兩個黑影。 爹手里攥了兩條繩子，一條是粗粗的殺繩，他自個用。另一條是細細的綠豆繩，給我用。 路過幾匡地，分明瞧見有一鋪一鋪的玉米秸稈！ 爹卻沒停下腳步。 “這不是玉米秸稈嗎爹？” “跟上走！”爹呵斥道。 又走過兩匡地，再越過那條干涸的水渠，爹才停下腳步。 這是外村的莊稼地，很大的地塊。一鋪一鋪的玉米秸稈像一條條長長的棉被靜靜地躺在月光下，厚厚的，軟軟的，泛著白光。 把視線拉長，順著一條條的棉被往遠處遙望，田野的盡頭有兩座高高的相距很遠的崗樓，東一座西一座，遙遙相對。崗樓里透出昏黃的燈光，仔細端望，能隱隱約約望見崗樓里背槍的兵。村里人都叫他們老兵。 那是監獄的瞭望崗樓。 爹并不去理會這兩個崗樓。老兵看管的是圍墻內的犯人，不管圍墻外偷秸稈的老百姓。 爹四周瞭望了一圈，然后對我說了一聲“摟你的！”他就彎腰“嘩嘩啦啦”地攏起腳下的玉米秸稈來。 我也照著爹的做法開始動作。 銀色的月光下，爹先把殺繩順著犁溝一條線擺放好，然后把秸稈一攏一攏地摟過來橫放在殺繩上。爹的身影好活躍，一會閃過去一會閃過來，像舞臺上《智取威虎山》林海雪原中的楊子榮！ 我也手腳撥拉起身前的秸稈，雙眼卻在癡癡地盯著爹的身影。 只半袋煙功夫，爹面前的秸稈就堆起一人高。 爹還在急急地摟，我還在癡癡地看。爹是樣板戲里的大演員，我是貧下中農的小觀眾。 月亮是聚光燈，爹走到哪聚光燈就跟到哪。這個舞臺比村里的舞臺大多了，大得看不到樂隊在哪里。我先是小觀眾，倏忽又變成了臺上掌鼓板的老師傅：“嗆啋——嗆！”“啋啋——嗆！”“嗆嘚來啋——嗆嘚來啋——嗆嗆嗆！” 死爹爹！老是跟不上我手里的家伙！ ——其實爹真厲害！爹不比楊子榮差！ 瞅見秸稈聚攏得差不多了，爹停下腳步準備打捆。 爹“呼啦”一下整個身子壓在秸稈堆上，把這邊的繩頭穿進對面的繩套里，先拉緊一下繩子扎了一下，然后一屁股坐在地上，雙腳蹬住秸稈，雙手拽住殺繩，嘴發一聲“嘿！”但見那堆高大臃腫的秸稈就被殺繩束縛得瘦了許多！ 爹把繩子打了一個結，站起來雙手抓住繩子使勁掂量了一下秸稈捆的重量，似乎感覺還不是太重，便重新解開繩結，打開繩套，又往返兩次從遠處摟過來兩攏秸稈加在上面，這才再穿繩套，再像先前那樣雙腳蹬秸稈，雙手拽殺繩，嘴喊一聲“嘿”使勁扎緊秸稈，這才算是完成了這件結結實實的被壓縮過好幾次的精美作品！ 爹抬起胳膊擦了擦臉上的汗，然后扭身向我走來。 見我還沒捆扎秸稈，他呵斥道：“過年就十五歲啦！除了吃你還能干甚？”邊說邊把我身前的秸稈“嘩嘩啦啦”攏起一個小堆，三下五除二就用綠豆繩給我打好了捆，然后把打好的秸稈捆豎在了我面前。 月光如鏡，爹臉上的汗珠閃耀著晶瑩的光。 爹喘著粗氣，把他那捆比磨盤還粗的秸稈捆豎立起來，雙臂抱起來上下墩了墩，然后轉過去身子背靠秸稈，雙腿馬步蹲下，雙手舉起，手心向后抓住秸稈捆攔腰間的殺繩，嘴喊一聲“起！”便見那捆秸稈就乖乖地被爹背起來了！猛一看，真像電影《打擊侵略者》里面的火箭炮！那一根根玉米秸稈就是組合起來的一根根火箭炮筒，斜刺里朝向天空！ 爹比楊子榮厲害！楊子榮只會玩盒子槍，爹還會發射火箭炮！ 寒風中，火箭炮搖晃了兩下，然后悉悉索索一顛一顛地往地頭挪動，卻完全看不到爹的身影。我也趕緊背起秸稈，一步一步顛向地頭。 月亮還是那個月亮，小路還是那條小路。兩個黑影順著原路顫顫巍巍往回返。不同的是，兩個人影變成了兩架火箭炮。除了月亮，誰也不知道那個大火箭炮是爹，小火箭炮是貧下中農小兔崽子我！ 月光如水，黑影似車。 兩架火箭炮一前一后顛回村里…… 一家人湊到了土炕前。 “哧啦”一聲，娘用火柴點燃一個帶著歪把的好幾層的干玉米皮，輕輕地放進炕洞里，然后把玉米桿一根一根地往里添加。頓時，清冷的屋子里一下子有了火光，有了熱氣，更有了生氣。兄妹幾個像鳥雀一樣一個個都圍了過來，這個拽一根，那個拽一根，競相往炕洞里添秸稈。 火紅的炕洞里，被兄妹們放進的秸稈先是“吱吱吱”地冒出濕氣，然后身體慢慢地扭曲起來，眼看著白白的身體變成紅紅的軀殼。真怪！原來秸稈也有生命，它們在臨死前呈現出不同的表現：憨厚點的不吭不響任你火燎，寧死不屈！尖刻點的“嘰嘰”呻吟，叫苦不絕！性格暴烈的則“噼里啪啦”誓死不歸，罵聲激越！ 眼瞅著炕洞里各自放進去的秸稈扭曲變形，兄妹幾個就冒出撩逗的話題： “姐呀，瞧你撅的那個大紅屁股！真不要臉！” “二弟，你怎么也挺著個大肚子？懷上啦？” “嘿嘿，三呀，瞧你扭胳膊蹬腿的，怎還跳起舞來了？” …… 窗外是寧靜的夜，屋里是歡鬧的人。 炕洞里的火光映紅了娘和兄妹幾個的笑臉，暖熱了大半個屋子。 這個時候爹是最高興的。 他獨自坐在炕沿，笑得眼睛瞇成了一條縫，正在“唄兒，唄兒”地抽著旱煙。抽一口，嘴里“咝溜兒”一下，再抽一口，嘴里再“咝溜兒”一下，聽見那個香啊！ “這不是咱村地里的秸稈吧？”娘仰臉問爹。 “哪能偷咱村的？讓狗日的晉主任知道了還不批斗我呀！”爹說。 “批斗會不是專斗地主富農嗎？咱是貧下中農！”我禁不住插了一句。 沒人吭我。 “哪個村的？”娘問。 “鐵旺。”爹答。 “我說呢，一瞧就是平川地里的‘金黃后’，桿長，葉厚，耐燒！”娘說。 “是種子的事？是糞足！人家臨靠縣里的養豬場！不愁豬糞！”爹彎腰在鞋底上磕了磕旱煙袋。 “給你個棗核兒栽地里試試，能結出西瓜來？”娘剜了爹一眼說。 “金黃后‘不上糞也扯淡！”爹看上去有些怒了，雙眼憋斜過來，右手高高地舉起了旱煙袋！ 屋子里一下子冷寂了。 我腦子里忽然響起楊子榮“穿林海，跨雪原，氣沖霄漢——”的熟悉唱段，嘴里卻冒出一句“毛主席教導我們，要文斗，不要武斗！”的臺詞。 爹瞇了我一眼，“嘿嘿嘿”地笑了起來，然后正色道：“以為我真敲你娘呀？不能！不是舍不得你娘，是舍不得我的椿木煙袋！”說完又“嘿嘿嘿”地笑個不停。 屋子里的氣氛又歡快起來。 月亮掛在窗戶頂上時，一家人上炕準備睡了。 炕上真舒服！ 爹真厲害！爹比楊子榮厲害！楊子榮還要穿虎皮大衣，爹和俺們只穿個背心就足夠了！ “嘎巴”一聲，爹拉熄了燈。 “這兩捆秸稈夠燒五、六天了，明晚就不用出去了。”娘說。 “要去！趁早多存點吧，鍘柴機不用幾天就過來了！”爹說。 “啊？明晚還要去呀？都快累死我啦！”我大發牢騷，卻把聲音都捂在了被窩里。 月亮往西挪了一個窗格。 爹打起了鼾聲。 那聲音抑揚頓挫，長長的，甜甜的，是那種帶磁性的，像是在哼唱革命樣板戲。 不是楊子榮，也不是李玉和，像是阿慶嫂的唱腔。原來這個粗手笨腳的老爹肚子里還藏有音樂細胞！ 娘和我們兄妹幾個也都不吭聲了，一個個靜悄悄地往夢鄉走。 有爹的鼾聲作陪，一家人才能睡得著，才能睡得倍兒香！ >>>更多美文：經典日志

1、人間的弱者 本是頑石一般的人， 為著宇宙的莊嚴， 竟做了人間的弱者。 本是頑石一般的人， 為著自然的幽深， 竟做了人間的弱者。 本是頑石一般的人， 為著母親的溫情， 竟做了人間的弱者。 頑石！ 這般冰冷， 這樣堅凝， 何嘗不能在萬有中建立自己？ 宇宙—— 自然—— 母親—— 這幾重深厚的圈兒， 便稍有些兒力量， 也何忍將來抵抗！ “不能”——“何忍”， 本是頑石一般的人， 竟低下頭兒， 做了人間的弱者。 一九二二年六月二十一日。 2、玫瑰的蔭下 衣裳上， 書頁上， 都閃爍著 葉底細碎的朝陽。 我折下一朵來， 等著——等著， 濃紅的花瓣， 正好襯她雪白的衣裳。 冰涼的石階上， 坐著——坐著， 等她不來， 只聞見手里 玫瑰的幽香！ 一九二二年五月十八日。 3、不忘 撕下日歷來， 今日何日？ 一陣烏黑的云彩， 撲到我眼前來了。 “和平者！ 哲學家！” 我禁止自己不想他， 但我只是想著他。 我只是這般情性！ 我不能裝作和平者， 我也不配作哲學家； 我只曉得 人愛我——我也愛他， 人恨我——我也……。 樹葉兒般的一塊地， 是我的家， 我永遠也不忘了他！ 一九二二年五月七日。 4、回顧 三個很小的孩子， 一排兒坐在樹邊的溝沿上， 彼此含笑的看著——等著。 一個拍著手唱起來， 那兩個也連忙拍手唱了； 又停止了—— 依舊彼此含笑地看著——等著。 在滿街塵土 行人如織里， 他們已創造了自己的天真的世界！ 只是三個平凡的孩子罷了， 卻贏得我三番回顧。 一九二二年四月十七日。 5、迎“春” “春來了， 從哪里迎接她呢？ 可能聽她微步的足音， 看她美艷的衣裳， 接她輕倩的笑語？” 她從青青的草色中來了， 從潺潺的水聲中來了， 從拂拂的微風中來了， 從世人欣悅的微笑中來了。 我的朋友， 這不是“春”么？ 她推著濃妝的世界， 轉到你面前， 慰藉你， 鼓舞你， 更深深的命令你。 看這美滿完全的表現呵！我的朋友！ 你一定要尋見“春”么？ “春”何曾是人間的呢？ 看她創造的生命罷！ 新綠的草色中， 新漲的潮聲里， “春”在里邊蘊藏著了！ 一九二二年三月九日。 >>>更多美文：詩歌作品

您改變了我，雖然我和您素昧平生。但您的一言一行雕刻著我的內心。 我想和您成為朋友，史鐵生先生。 很遺憾，我雙腿健全，不能理解您的痛苦。 您有一雙完好的腿，卻不能用來行走，而是作為擺設。 您曾狂躁，痛苦，抱怨，您認為這個世界對您不公，造物主對您不公。 當那個輪椅在無聊的時光中走進地壇之后，您開始了一個哲學家的冷靜，用一個輪椅折疊起對世界的思考。讓您那不能站立的并不高大的身影佇立在了人類頂峰，散發著亮而不灼的光環。 透過《合歡樹》我讀出了您那種逝去母親的悲愴、痛苦以及深深的懊悔，敲打著不懂事的我，讓我明白了母愛的隱忍與博大。 “君生我未生，我生君已老”，很遺憾的一種痛，如果……我想推著您的輪椅，隨您一起去地壇，在老柏樹下停下來，在草地的頹墻邊停下，在唱戲的老藝人面前停下來。在泄滿晨光的松林間，在處處鳥鳴的午后，在鳥兒歸巢的傍晚，坐著或把椅背放倒躺下來，呆呆地一直待古祭壇落滿黑暗然后再漸漸浮起月光。 想和您年復一年地享受靜穆，望著光影，落葉，繁花，枯草在碩大的年輪中興衰往復。幻想著腳踩在草地上的感覺，踢一顆路邊石子的感覺，去分享您的憂患，您的疑惑。 很遺憾，我思想稚嫩，不能讀懂您博大的內心。上帝將一段短暫的痛苦給您，是為了讓您從中得到永恒的釋放。我始終都這樣認為。 從《我與地壇》到《病隙筆記》，你思考怎樣生，思考怎樣死，說到生的時候，你有無盡滾滾而來的煩惱和恍然頓悟后的喜悅。講到死您更是談笑風生，做迎接節日的準備，您說，死亡是不用預約的事。 透過這些，我觸摸到了您內心無一刻停止的起伏，思想無片刻的停歇，摸得到您思想和文字的明凈，沒有牽牽絆絆，沒有凄凄慘慘戚戚，字字都充滿著豁達和智慧，啟迪人類去尋找生命的意義光明的意義。 您的微笑，從容，淡然，冷靜，讓我領悟到，一切的暴躁，凄愁，怨憤，驚懼是多大的荒謬和幼稚。不應該，也沒道理。 先生，盡管您的身影在我面前極淺極淺，可我卻能感覺那份寧靜，對人生的感悟和自然的感恩。 我想能把這份人文精神融進心間，作為您精神的存留。 我想和您成為朋友，縱然是永不相見，但您的著作就是您的精神，將不朽。我想用我成長的經歷和成長的代價解讀您一生的精神長卷。 >>>更多美文：經典日志

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