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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。板橋踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。汐止酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。瑞芳踏青酸菜魚推薦

明朝，嘉靖六年（1527），56歲的偉大的哲學家、軍事家王陽明，即將奉旨前往兩廣平亂。臨行前，他召喚門下兩個重要弟子錢德洪和王畿，在天泉橋上，進行了他最后一次課業傳授：“我去之后，心學必定大盛，我之平生所學，已全部教予你們，但心學之精髓，你們卻尚未領悟，我有四句話要傳給你們，畢生所學，皆在于此，你們要用心領會，將之發揚光大，普濟世人”。 “無善無惡心之體，有善有惡意之動，知善知惡是良知，為善去惡是格物。” 吟罷，王陽明仰首向天，復又高聲言道： “天地雖大，但有一念向善，心存良知，雖凡夫俗子，皆可為圣賢。” 言罷，王陽明慈目向前，大笑之間飄然離去。 此即為史學所稱之 “天泉論道”。 一首詩、一句話，應為王陽明對其“心學”最簡練的歸納，也是王陽明由凡人成為圣賢的精辟高論。 人，本沒有善惡、凡圣之分。思善、行善即為善，懷惡、行惡即為惡，只要能做到“知善知惡”，并能“從善去惡”，即為圣賢。 王陽明之“心學”亦非其獨創，而是承繼了朱熹的 “格物致知”，以至陸九淵的心學理論。只是其為修養心性，以合內外之道，共創“致中和天地位焉、萬物育焉”之“太平和合”，以成中庸之道。然其“天泉論道”中所暗含的思想，恰與“博學之，審問之，慎思之，明辨之，篤行之”，此《中庸》至圣境界相對應：知善知惡即“明辨之”、從善去惡即“篤行之”。 人性之本原即有善、惡或非善、非惡，居中之“界”為“中庸之道”。人性之非善、非惡，自界點往上即為道，往下即為非道；向上即為善，向下即為惡；行善即為善、行惡即為惡。人要明辨善惡并從善棄惡，即為中庸，亦即“陽明心學”所倡導的修身、成圣之道。 儒釋雖非一家，但一些思想還是能通融到一起的。隋末唐初禪宗五祖神秀偈“身是菩提樹，心如明鏡臺。時時勤拂拭，莫使惹塵埃”恰恰正是闡述如此修身之念。 其實人生就是一場抗爭。自私與慈悲、貪婪與清廉、懶惰與勤奮、放縱與節制等等的抗爭，亦即善與惡的抗爭。所不同的是，有人不辨善惡；有人辨而不行；有人行卻不堅；有人有意為之，有人無意插柳。 人之善惡均呈動態。不管昨天如何，關鍵是現在怎樣？知善知惡、從善去惡否？陽明心學告訴我們“只要現在就做圣賢之事，現在就是圣賢”。 “行善即為善。”向善、明善、知之行之即為善。善惡成敗的轉換就在瞬間的選擇，這正是王陽明成為一代圣賢的秘訣。 王陽明之一生，曲折坎坷。從他的坎坷經歷和文韜武略中，我們能夠感受到他光明峻偉的人格，坦蕩磊落的胸懷，和追求真理之節操。還是謹記他那句回蕩千古的名言：天地雖大，但存一念向善，心存良知，雖凡夫俗子，亦可為圣賢。 >>>更多美文：原創散文

“砰——”隨著一聲刺耳的聲響，小車左后輪瞬間滑出路基，結結實實地卡在路基與排水溝之間，再也無法動彈。江晟亮跳下車，望著拋錨的小車，眉毛皺成一團。 這天是星期六，固定的精準扶貧日，也是母親的生日，江晟亮早就與母親商量好了，中午不能回家，等下午扶貧結束回家，就好好地陪著母親過生日。 早上六點多出發，驅車兩個多小時到達村上，然后馬不停蹄地奔走于自己負責的幾家貧困戶之間，督促李大爺改建廚房、廁所；幫張大媽打掃屋子，清潔衛生；做工作讓葉大爺到鄉里免費檢查身體；幫呂大娘晾曬谷子……從早上一直忙到黃昏。看看漸漸朝山背后跑去的太陽，江晟亮與老鄉們揮手告別，開上車踏上歸途。他一邊開車一邊盤算著：先到蛋糕店去取前一天就訂好的蛋糕，然后一家人去吃火鍋……想到母親含辛茹苦幾十年，養大了自己，又幫著照顧自己的兒子，一陣愧疚涌上心頭，踩油門的腳不由自主地加大了力度。鄉村水泥路狹窄、彎道多、坑洼多，稍不留意，小車就成了困在泥潭里的魚，再也無力前行。 黃昏的村道上行人稀少，四周田野里排得整整齊齊的稻草幫不上任何忙，偶爾幾聲狗吠也掩藏不住鄉村的寂寥，怎么辦？江晟亮掏出手機，撥打車輛維修公司的電話，想請對方派吊車來，可對方一聽地方就說路途太遠，路況不明，不能派車。難道就這樣被困在路上？ 時間一分一秒地過去，太陽已全部隱入山后，江晟亮急得猶如熱鍋上的螞蟻，卻毫無辦法。母親和兒子已經打了幾次電話來詢問走到哪兒了，他每次都故作輕松地說：“快了，快了。” “滴……”一輛火三輪由遠及近，“嘎吱”一聲停在江晟亮面前。 “車輪掉下去了？這地方經常有車輪掉下去……” “嗯。”江晟亮愁眉苦臉地看了老鄉一眼。 “大發、有富，找幾個人來抬車……” 那老漢扯開嗓子，朝著遠處炊煙升起的地方一聲大吼。一會兒，七八個人拿著木棍跑了過來，最老的看著有六七十歲，最年輕的20歲左右，一群人圍著車子轉了一圈兒，便把木棍塞入車底開始行動。 江晟亮看看老鄉，又摸摸口袋，眉毛再次愁在了一塊兒。現在手機網上支付方便，他出門時沒帶什么錢，口袋里只有可憐巴巴的200元。他想起從媒體上看到有的旅游區，有自駕游的游客車輪陷入泥坑，請當地人幫忙，討價還價許久，硬是花了1200元才讓當地人幫著把車抬了出來，這次老鄉們會喊價多少呢？如果超出了200元怎么辦呢？ “一二加油，一二加油……” 江晟亮還在發愁間，小車已經在老鄉們整齊劃一的號子聲中穩穩地被抬上了路基，開火三輪的老漢拍拍手上的泥巴，抬胳膊擦了擦額頭的汗水，朝著江晟亮咧開嘴一笑：“可以了，幸好輪胎沒問題，今后開慢點兒哈。” “謝謝你們，請問，多少錢？”江晟亮緊張地攥著那200元錢，手心已經冒出汗來。 “錢……”老漢一愣，繼而咧嘴一笑，“說啥錢呢，我知道你是下來扶貧的干部，我們還要謝謝你呢，快回家吧。” “走，回家啰！”一聲吆喝，老鄉們迅速消失在田埂上，一如當初迅速地出現在車前，路上又恢復了平靜，只有幾只在田間覓食的麻雀偶爾發出幾聲歡叫。 鄉村的傍晚，靜謐、溫暖。 >>>更多美文：心情故事

我們現在吃的不論是白面、紅面、豆面、玉茭面都是電磨磨出來的，一臺電磨能供眾多人家所用，你只需把糧食送到磨房，交了磨面的費用，你的糧食就可瞬間變成面粉，立等可取，方便。 在我小時候也就是50多年前，可全然不是這樣子的，我最發愁的就是磨面，我家姐妹兄弟多，我是長女，父親在外村當教員，周六晚上才能回來，母親照顧著幼小的弟妹，全家的吃喝只能靠我這個十四五歲的大閨女干了。擔水、和泥，不用多說你也知道是怎樣的活計，而磨面對于今天的城里人恐怕你就完全不清楚的。磨小麥、高粱、玉茭子都是不一樣操作的，比如磨小麥，得先將小麥簸干凈，把麥魚子和小石頭撿出來，再用冷水洗干凈，俗稱淘麥子，然后晾在笸籮里，待半干后就可以上磨了。磨面時，先得向有磨子的人家打好招呼，排上隊，等輪到自己的那一天，天不亮就去生產隊領牲口，或牛或毛驢，就看你的運氣了，因為牛慢要磨一天，毛驢快，多半天就能完工了。牽上牲口，拿上套云子，帶上套合子，把牲口的眼睛蒙上，按上檔嘴棍與大石磨連結在一起，把糧食放在磨盤上的漏斗里，就開始磨面了，說也奇怪，每次這個時候，牲口就又拉屎又尿尿，我無奈地忙乎一陣打掃，這時候我才深切體會到“懶驢上磨屎尿多”的老話原來是打這兒來的啊！ 磨小麥要磨八遍，一次次地清底，每次用細籮籮面，在大笸籮里放一個“工”字型的木工具，把粉碎的小麥籮到沒有面為一遍，然后再放入漏斗，這樣循環8次，這是個多么無趣的苦差事，手既得用力拉，還得用力推，眼睛還得看磨上的糧食下不下到磨眼里，又不能讓磨下來的東西流到地上，直到八遍磨完，只剩下麥麩子。然后這點麥麩子分成兩份，一份給生產隊送去，一份留給磨主人，以此作為磨面的費用和一點點回報。那麥麩子可以給牲口吃的。我還了牲口，扛著磨好的面粉就可以回家了，當時的半大孩子你說我累不累啊！確實是很辛苦的一件事。 如果要磨高粱就更麻煩了，因為磨高粱之前必須把高粱煮個半熟，這太不容易了，燒大火，坐大鍋，用大篩子，大笊籬，大鐵盆，總之是我的大麻煩，不管磨什么面都得一籮一籮篩好。 我記得我那個時候認為磨面就是我應當干的事，苦啊累的沒怨言，天黑路再遠，我也不怕，磨房周圍沒人煙，寂寞的我就唱戲壯膽，背詞自言自語，要不就與牛與驢說話，真是像走到野外一樣，自由高歌，好多的戲都是那時候記住的，至今難忘啊！ >>>更多美文：情感短文

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淡水踏輕酸菜魚推薦
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